糖尿病の症状・食事療法　予防と治療

糖尿病の方はなるべくお肉を控えるようにしないといけないといわれがちですが、しっかりと栄養バランスを考えて食べればお肉厳禁という事はありません。そして今回は豚肉を使った「豚肉の冷やしゃぶサラダ」をご紹介いたします。

・材料（１人分）
豚ロース肉（薄切り）・・・６０ｇ
きゅうり・・・1/4本
レタス・・・２枚
玉ねぎ・・・1/8個
ミニトマト・・・3個
だし汁・・・・・・・・・・小さじ２
酢、すりごま・・・各小さじ１
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1/2
おろしにんにく・・・少々

・工程
１．１枚ずつ豚肉を熱湯にくぐらせて、火がとおったら冷水につけて水けをきります。そして食べやすい大きさに切りましょう。
２．薄くきゅうりを切り、レタスも食べやすい大きさにちぎります。そして玉ねぎを薄切りにして水にさらします。
３．次にごまだれを作りましょう。酢、すりごま、しょう油、砂糖、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜ合わせます。
４．野菜の水気をよく切って器に盛りつけて、豚肉とごまだれをかけて、最後にミニトマトを添えて完成です。

なるべく豚肉は薄切りのものを使用しましょう。そうすることで薄くてもたくさんのお肉を使用しますので、ボリュームがでます。
ごまだれを作りのが面倒であれば、市販のたれでも構いませんが、カロリーに気をつけましょう。

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