糖尿病の症状・食事療法　予防と治療

糖尿病の方が食事をする上で悩むのが、お腹いっぱい食べたいのに糖質やカロリーを抑えるために満足に食べることができないということです。そこで少ない量でも満足して食べることのできる「鶏肉と里芋の煮物」をご紹介いたします。満腹感を出すためにさといもを使い少ない食材でおなかの満腹感を満たすように考えました。いも類は炭水化物が多いのでご飯を食べる時は量を少し減らして食べるようにしましょう。ぜひ、作ってみてください。

・材料
鶏肉・・・６０ｇ
さといも・・・１３０ｇ
にんじん・・・２５ｇ
砂糖・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ３/２
水・・・２００ｃｃ

・工程
１．鶏肉とさといもとにんじんを一口サイズに切りましょう。少し大きめに切る事で食べる時にボリュームを出すことができますので小さく切らないようにしましょう。
２．鶏肉を油を少し敷いたフライパンで軽く炒めます。
３．そこに水と砂糖とみりんとしょうゆを加えてください。加えたら少し煮立つのを待ちましょう。
４．少し煮立った所ににんじんとさといもを加えて、完全に煮立ってきたら火を弱火にしてください。さといもに竹串を刺してやわらかくなっていたら火を止めて器に盛って完成です。

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