糖尿病の症状・食事療法　予防と治療

スイーツの王道、プリンですが、成分を見てみると意外と糖分を使用していることが多く糖尿病の方々はなかなか食べることが難しいデザートになります。
そんな不安を解消するために今回は糖質０％、しかもカロリーを抑えるために豆乳ときな粉を使用して作る「きな粉豆乳プリン」をご紹介いたします。
きな粉を使用するので、なめらかなプリンを作ることは少し難しいですが、大豆の素朴な味が楽しめますので、普通のプリンに飽きた方々もおいしく頂きことができますよ。

・材料
牛乳・・・２００ｃｃが
豆乳・・・２００ｃｃ
ダイエット甘味料・・・５ｇ
粉寒天・・・２ｇ
卵黄・・・２個
きな粉・・・２０ｇ
バニラエッセンス・・・３滴
ブランデー・・・少々
メープルシロップ・・・少々

※ダイエット甘味料はお好みで調節してください。また、メープルシロップない場合は砂糖を代用してもよいですが、
メープルシロップの方が風味がよく糖質も少なくて済みますので、なるべくメープルシロップを使用しましょう。

・工程
１．鍋に牛乳ときな粉を加えて火にかけてよく混ぜましょう。

２．ボールに卵黄とダイエット甘味料を加えてよく混ぜます。

３．さらに別の鍋に豆乳、牛乳、粉寒天２ｇを加えてよく溶かしながら混ぜあわせましょう。

４．そこにバニラエッセンスとブランデーを入れて程よい香りになったら香りを整えます。

５．混ぜ合せた種をこし器でしっかりとこしましょう。こし終わったら冷蔵庫に入れて冷やして固めてください。
固まったらメープルシロップを掛けて完成です。

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