糖尿病の症状・食事療法　予防と治療

あさりには糖尿病に効果のあるミネラルが豊富に含まれています。お味噌汁にしていただくのもいいですが、少し手を加えて「あさりぞうすい」にしてみてはいかがでしょうか？食欲のない時にも美味しくいただけますので大変オススメですよ。

・材料(１人前)
あさり・・・1０個
米・・・１カップ
みょうが・・・少々
しょうが・・・少々
あさつき・・・少々
卵・・・１個
塩・・・少々
醤油・・・少々
だしの素・・・小さじ１

・工程
１．あさりを塩水につけて砂をはかせておきます。最初にしっかりと砂をはかせておかないと出来上がり時に砂っぽくなってしまいますので、注意しておきましょう。
２．鍋に水2カップを入れて沸騰させます。そこにあさりを入れて、殻が開くまで煮ましょう。煮すぎると固くなってしまうので注意しましょう。
３．鍋にだしの素を加えてしっかりとあくを取ります。あく取りを行わないとえぐ味が出てしまい美味しくなくなってしまいます。そこにお米を加えて弱火で煮ていきます。
４．塩、醤油で味付けをしてお好みでみょうがのせん切り、しょうがのせん切り、あさつきを加えます。
５．最後に卵を溶いて加えて、蓋をして蒸らします。ふんわりした卵になったら器に盛って完成です。

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