松見早枝子さんの手羽先鍋（美肌鍋・うるおい肌鍋）

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松見早枝子考案の手羽先鍋。またの名を美肌鍋、うるおい肌鍋、もち肌うるおい鍋。肩書きが「ビューティーレシピスト」だけあって、レシピも美しさをテーマにしたものがほとんどです。松見早枝子の手羽先鍋は、日テレ「スッキリ！」で紹介されました。材料はメインとなる鶏の手羽先。長いも、長ネギ、しらたき、ほうれん草、しょうが汁、植物油。味のメインとなる煮汁はだし汁、酒、みりん、しょうゆ。ちなみに「しらたき」は、普通の糸こんにゃくではなく、コンビニのおでんに売られている結んであるタイプです。

しかし、味は非常にシンプルですね。煮物よりは薄く、うどん汁よりは甘め？味のメインとなるしょうゆやみりんと比べて、酒が倍の量入るところがポイントかな？手羽先は関節に切れ目を入れて、真ん中に隠し包丁を入れて、皮を金串でところどころ刺して、塩こしょう。簡単なようで、素人＆料理嫌いには面倒な一手間ってやつです。フライパンで手羽先を両面こんがりするまで焼きます。長芋も焼きます。だし汁と酒を加えて中火に。煮立ったらしらたき。ひたすらアクをとる。みりんを入れて５分煮て、しょうゆを入れて５分。最後のしょうが汁。

なんでも、長芋からヒアルロン酸、こんにゃくからセラミド、手羽先からはもちろんコラーゲン。手羽先からはエラスチンも。ほうれん草からは誰もが知ってる鉄分。おまけのしょうがで体がポカポカ。なんでもこの手羽先鍋は美肌効果の得るための「５大条件」すべてを満たしているんだとか。手羽先鍋のレシピを見る限り、ただ単に自分が生み出した料理のレシピを紹介しているだけじゃなく、フードコーディネーター、ベジタブル＆フルーツジュニアマイスターの資格が生きてますね～。さすがの一言です。

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