松見早枝子さんの手羽先鍋（美肌鍋･うるおい肌鍋）

松見早枝子考案の手羽先鍋｡またの名を美肌鍋､うるおい肌鍋､もち肌うるおい鍋｡肩書きが｢ﾋﾞｭｰﾃｨｰﾚｼﾋﾟｽﾄ｣だけあって､ﾚｼﾋﾟも美しさをﾃｰﾏにしたものがほとんどです｡松見早枝子の手羽先鍋は､日ﾃﾚ｢ｽｯｷﾘ！｣で紹介されました｡材料はﾒｲﾝとなる鶏の手羽先｡長いも､長ﾈｷﾞ､しらたき､ほうれん草､しょうが汁､植物油｡味のﾒｲﾝとなる煮汁はだし汁､酒､みりん､しょうゆ｡ちなみに｢しらたき｣は､普通の糸こんにゃくではなく､ｺﾝﾋﾞﾆのおでんに売られている結んであるﾀｲﾌﾟです｡

しかし､味は非常にｼﾝﾌﾟﾙですね｡煮物よりは薄く､うどん汁よりは甘め？味のﾒｲﾝとなるしょうゆやみりんと比べて､酒が倍の量入るところがﾎﾟｲﾝﾄかな？手羽先は関節に切れ目を入れて､真ん中に隠し包丁を入れて､皮を金串でところどころ刺して､塩こしょう｡簡単なようで､素人＆料理嫌いには面倒な一手間ってやつです｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝで手羽先を両面こんがりするまで焼きます｡長芋も焼きます｡だし汁と酒を加えて中火に｡煮立ったらしらたき｡ひたすらｱｸをとる｡みりんを入れて５分煮て､しょうゆを入れて５分｡最後のしょうが汁｡

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